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    作者:admin 发布于:22022-09-15 09:39 文字:【 】【 】【

      

      3)节日那天见到客人应说:“节日快乐!” 4)遇到有生病或身体不适的客人应说:“祝您早日康 复!” 5)客人离店应说“走好/慢走,欢迎下次光临!”。 *征询用语 1)“请问您有几位?” 2)“您好!请问需要帮忙吗?” 3)“对不起,我没听清您的话,请您再说一遍好吗?” 4)“请问您现在点主食吗?” 5)“如果您不介意,我可以把桌上的包放到餐椅上 吗?” 6)“您还有别的需要吗?” *应答用语 1)应答语须简洁、明了,并给予客人肯定的答复。 2)“好的”、“马上就去”、“这就来”。 3)手上有物品、正在服务或距离太远不方便语言答复 客人时,可用点头等小幅度的动作示意答复。 *致歉用语 1)工作中不能满足顾客的需要或者因工作、菜品质量、 服务设施的某些不足,而对顾客表示歉意的语言。 2)“对不起”、“让您久等了”、“请原谅”、“很抱歉”、 “打扰您了”。

      *感谢用语 “谢谢”、“感谢您的提醒”、“感谢您提出的宝贵意见”。 *婉转推脱语 1)“对不起!我不能离开,我用电话为您联系一下好 吗?” 2)“不好意思,我们有规定,谢谢您的好意!” *道别用语 1)“您请慢走”、“请带好您的随身物品”。 2)“祝您旅途愉快”!“欢迎下次光临”! *理解语 只能如此、深有同感、所见略同。 *慰问语 辛苦了、麻烦您了、受累了。 * 有声服务 有声服务必须体现五声:是指宾客来店有迎声,宾客 离店有送别声,宾客表扬有致谢声,服务给客人带来麻烦或 不周有道歉声,宾客欠安有慰问声。十一字是指:您、您好、 请、谢谢、对不起、再见。 *有声服务应用 1)当客人进入餐厅时:上午好!先生/小姐,请问一 共几位/请跟我来/请稍候,我马上为你安排/请问这个位子 可以吗/祝各位进餐愉快。

      2)当客人来到餐桌旁或包房时:欢迎光临!我是 00X 号服务员,很高兴为您服务。

      3)为客人点菜时:这是我们的菜单,请您过目。/打 扰一下,先生/小姐现在可以为您点菜吗 /您是否有兴趣品 尝一下我们今天的特色菜?/请问您喜欢用些什么酒!/您喜 欢用什么口味的饮料,我们酒店有 XXX。/您还需要来点其它 的吗?/真对不起这个菜还需要一些时间,您多等一会可以 吗?/真对不起这道菜刚刚卖完?/好的我跟厨师联系一下, 看能否为您做一份。/如果您不介意的话我向您推荐 XXX。/ 如果您赶时间我给您安排出品速度快的菜可以吗?/您点的 菜有 XXX,您看对吗?

      4) 为客人上菜时:请问现在可以上热菜了吗/对不 起请让一下/对不起让您久等了,这道菜是 XXX/真抱歉耽误 了您这么长时间/实在对不起我们马上为您重新做一份/先 生这是您点的菜 XXX。

      5)席间服务:先生/小姐“您点的菜上齐了,请慢用。 /您再来一碗米饭吗?/一盒酸奶,好的马上就来/小姐打扰 你了,这是你的东西吗?/我可以帮你分一下菜吗/我可以撤 掉这个盘子吗?/对不起我可以清理桌子吗?/谢谢您的帮 忙/谢谢您的合作。

      6)餐后为客人结帐并送客:先生这是您的帐单,请 问您哪位买单?/请在这里签上您的名字/请付。。。元,谢谢

      /先生这是找您的余钱和发票、请收好,谢谢/希望您对我们 的服务和菜品多提宝贵意见/非常感谢您的建议和意见谢谢! /走好!欢迎下次光临!

      2.电话礼仪 程序 标准 *拿起 电话 电话铃响三声之内拿起电话接听。 *问候客人 用清晰的语言、礼貌的语气问候客人,说:“您好/上 午好!酒店 XXX 酒家,00X 号预订员/迎宾员,很高兴为您服 务。” *电线)如果客人先报出姓名,则应立刻称呼客人的姓名。 2)仔细聆听客人的问题,准确掌握客人问题的内容, 必要时,重复客人问题,以获确认。 3)准确回答客人问题。 4)如果当时立即回答有困难,需向客人道歉,并记录 客人联系电话及姓名,并告之客人,多少时间内给与回复。 5)如果客人找人(酒店管理人员),则礼貌问清楚客 人的姓名、单位,然后及时转告客人要找的管理人员,由该 管理人员与客人联系。若客人要找的是酒店员工,则礼貌地

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  • 已有知名餐饮店率先允许自带酒水
  • 餐饮业禁止自带酒水、欺诈等三种行为将属侵权
  • 脚注信息
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